Menù
Antipasti
Selezione di salumi della Garfagnana, Pecorino DOP, crostino di fegatino € 15
Assortment of Tuscany cured meats, Pecorino cheese, liver pate bruschetta (1,5,7,8,9,12)
Selezione di formaggi DOP € 18
Assortment of cured Tuscany cheese (7,8)
Tartare di manzo, stracciatella, tartufo nero, tuorlo d’uovo marinato € 16
Fresh meat tartare, stracciatella cheese, black truffle, marinated egg yolk (3,7,8,12,)
Carpaccio di lingua, giardiniera, salsa verde € 14
Beef tongue carpaccio, home made vagatables in oil, grenn sauce (1,3,5,7)
Crocchette di pappa al pomodoro, crema di melanzane e tocchetti di Bufala € 14
Tomato and bread croquettes, aubergine cream and Bufala cheese pieces (1,3,5,7,8)
Tagliatelle di seppie, guanciale, pomodorini e scaglie di Grana DOP € 15
Cuttlefish tagliatelle, bacon, cherry tomato e Grana cheese (4,7)
Primi piatti
Risotto porri, mela e blu di Bufala € 18
Risotto leeks, apple and blue cheese (1,7,12)
Bottoni di pasta fresca ripieni di seppie, crema di asparagi € 22
Home made pasta filled of cuttlefish and ricotta cheese, asparagus cream (1,3,4,7)
Maltagliati integrali al ragù d’anatra € 20
Home made wholemeal maltagliati pasta with goose ragout sented of oranfe (1,3,6,7,12)
Gnudi burro, salvia e tartufo € 20
“Gnudi” spinach and ricotta cheese with butter, sage and truffle (1,3,7,12)
Pici, cozze Pecorino e menta € 18
Pici pasta, mussels, Pecorino cheese and mint (1,3,7,12)
Secondi piatti
Filetto di maiale CBT,
millefoglie di patate, caffè e whisky € 24
Pork fillet, millefoglie potatoes, coffee and whisky sauce (1,7,10,12)
Filetto di manzo, pancettato, ripieno di Bufala DOP, verdure saltate € 30
Beef fillet, wrapped with pancetta, filled of Bufala cheese, sautéed chards (6,7,12)
Petto d’anatra CBT, laccato al miele e soya, carota viola, frutto della passione € 22
Duck breast, honey and soya, purple carrots, passion fruit (6)
Polpo alla griglia, crema di cannellini, cipolla in agrodolce, salsa di pomodorini arrosto € 24
Grilled octopus, cannellini beans cream, sweet&sour onion, roasted cherry tomato sauce (4,12)
Dolci
Cheesecake ai frutti di bosco € 7
Cheesecake with red fruits (3,7)
Fagottino di pere al vino rosso, mousse di ricotta € 7
Baked red wine pear parcel, with ricotta cheese mousse (1,3,7,12)
Semifreddo al tiramisù € 7
Semifreddo tiramisù (1,3,7)
Banana bread, mousse al burro di arachidi, pop corn e caramello € 7
Banana bread, peanuts butter mousse, pop corn and caramel (1,3,5,7)
Quinto Quarto
Tris di degustazione frattaglie €14
Trippa alla fiorentina; trippa Fritta; insalata di trippa, limone, menta e verdurine.
Polpette di lampredotto; mini panino di lampredotto; lampredotto in zimino.
Bisteccheria
Bistecca di Scottona alla Fiorentina (nella costola) €6,00/hg
Bistecca di Scottona alla Fiorentina (nel filetto) €7,00/hg