Menù
Antipasti
Tartare di manzo, tartufo, petali di mandorla, mela marinata al passion fruite uovo sotto sale e zucchero € 16
Fresh meat tartare, truffle, marinated apple with passion fruit, almond petals, marinated egg (3,8,12)
Crocchette di lingua, salsa Bernese, indivia grigliata € 14
Beef tongue croquettes, Bernese sauce, grilled endive
Zuppa di cipolle gratinata al Blu di Bufala € 14
Gratinated onion soup with blue cheese (7,9)
Crudo di gamberone, nocciola croccante, zest di limone e spuma di patate alla vaniglia € 16
Raw king prawn, crunchy nuts, lemon zest and vanilla potatoes foam (3,7,8,14)
Crostone di pane con moscardini alla Luciana € 14
Bruschetta with little octopus in tomato sauce with olives and capers (1,4,12)
Primi piatti
“Tordelli” Lucchesi € 18
Home made pasta filled of meat, potatoes and spices with beef ragout (1,3,7,9)
Gnocchi di patata viola, crema al Franciacorta, scampi e stick di patata viola € 18
Home made purple potatoes gnocchi, Franciacorta cream, raw scampi and deep fried purple potatoes stick (1,3,5,7,8,11,12)
Pici Senesi, ragù di pecora e timo € 18
Pici pasta with sheep ragout and thyme (1,9)
Risotto al midollo, burro acido, carpaccio d’anatra e gocce di balsamico € 20
Risotto, bone marrow, acid butter, duck carpaccio and balsamic drops (1,7,11)
Pacchero al ragù di triglia, ai tre pomodori e stracciatella € 16
Pacchero pasta with mullet ragout, 3 tomatoes and stracciatella cheese (1,4,7)
Secondi piatti
Spalla di maiale CBT, crema di ricotta salata e peperoncini verdi dolci € 20
Pork shoulder, salt ricotta cream and sweet green peppers (1,7)
Filetto di cervo, crema di Topinambur, crudo di cavolfiore e riduzione al vin brulé € 24
Deer fillet, Topinambur cream, raw cauliflower, and vin brulé reduction (1,12)
Coniglio ripieno di salsiccia e patate, rape, scalogno stufato, demi-glace alla Vernaccia € 24
Stuffed rabbit filled of sausages and potatoes, turnips, stuffed shallots, Vernaccia demi-glace (1,12)
Bistecca di totano, patate al cartoccio e salsa Teriyaki € 22
Squid steak with baked potatoes and Teriyaki sauce (1,4,6)
Trancio di pescato, carciofo fritto, crema di carciofi e carciofo marinato € 22
Baked fish fillet, deep fried artichokes, artichoke cream and marinated artichoke (1,5,9,11)
Quinto Quarto
Tris di degustazione frattaglie €16
Trippa alla fiorentina;
trippa Fritta;
insalata di trippa, limone, menta e verdurine
Stewed tripe in tomato sauce; deep fried tripe; Lukewarm tripe salad with and vegetables (1,5,9)
Polpette di lampredotto;
mini panino di lampredotto;
lampredotto in zimino
Lampredotto croquettes, Lampredotto little sandwich, Lukewarm Lampredotto salad with vegetables in oil (1,5,7,9,12)
Dolci
Brownies al cioccolato, crema al mascarpone e pinoli sabbiati € 7
Chocolate brownies, mascarpone cream, pine nuts (1,7,8)
Cheesecake dell’Osteria, cioccolato e vino Sangiovese € 7
Cheesecake, chocolate and Sangiovese wine (3,7,12)
Tartelletta della nonna € 7
Shortcrust pastry tartlet with custard and pine nuts (1,3,7,8)
Créme brulé al pino mugo e mirtilli € 7
Creme brulee scented of moutain pine with blueberries (3,7)