Menù

Antipasti

Selezione di salumi e formaggi toscani, crostino nero, giardiniera fatta in casa €15

Tartare di manzo, terra di olive, senape in grani e fiori di cappero €15

Polpette alla lingua di manzo, cipolle borrettane e salsa bernese €12

Ribollita toscana €12

Zuppetta di pesce €14

Primi piatti

Pacchero al ragù bianco di cinta senese e pere €18

Risotto alla zucca, crema al caprino e polvere di alloro €18

Gnocco di baccalà, pecorino, cozze e basilico €16

Tagliatella di pasta fresca, salciccia e crema allo zafferano €18

Secondi piatti

Diaframma di Manzo, purè di patata dolce, gocce di balsamico €22

Scamerita, spuma di patate al rosmarino, fondo di cottura e bietole €18

Pancia di cinta senese, marinata al mirto, purea di cavolfiore, rabarbaro al miele €24

Baccalà fritto, finocchio ripassato e arancia €22

Dolci

Zuccotto dell’osteria €7

Tarte tatin di pesche e gelato alla crema €7

Macedonia gratinata, crumble di biscotto,mousse al mascarpone €7

Cheesecake alla zucca e granella di nocciola €7

Flan al cioccolato €7

Quinto Quarto

Tris di degustazione frattaglie €14

Trippa alla fiorentina; trippa Fritta; insalata di trippa, limone, menta e verdurine.

Polpette di lampredotto; mini panino di lampredotto; insalata di lampredotto.

Bisteccheria

Bistecca scottona della Garfagnana €5,50/hg

Osteria del Canbianco
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